Belgian Triple - Ricetta

Qualcuno di voi si starà chiedendo: ma questo qua fa una cotta a settimana? Ma che è un birrificio?

No ragazzi, è solo passione, ho voglia di avere tante belle birre per poter condividere momenti gioiosi e birrosi con gli amici.

In più metteteci pure che ho un bel po' di materie prime da smaltire e quindi le utilizzo per produrre birre buone (spero) ma soprattutto cerco di inventarmi ricette di birre che mi piacciono.

La Triple è un'altra di quelle birre che me gusta mucho, una via di mezzo tra le trappiste o birre d'abbazia che dir si vogliano e le belgian strong ale. Pulita, chiara tendente all'oro, gradazione alcolica sostenuta, corpo medio - pieno  ma fondamentalmente ogni sorso deve accompagnare l'altro, non è birra che da assuefazione.

La ricetta è relativamente semplice, ha bisogno di lieviti importanti, di qualità e in quantità, gli daremo un'animo d'abbazia con doppia razione di 3787 Trappist High Gravity della Wyeast.

Vediamola un po':

Stefius Triple

Belgian Tripel

Type: Extract	Date: 29/09/2013
Batch Size (fermenter): 21,00 l	Brewer: Stefius House
Boil Size: 13,06 l	Asst Brewer: Titti Brew Master
Boil Time: 60 min	Equipment: Pentola 21 LT
End of Boil Volume 11,96 l	Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 20,00 l
Ingredients
Amt Name Type # 0,450 kg Cara-Pils Grain 1 0,120 kg Aromatic Malt  Grain 2 0,120 kg Biscuit Malt Grain 3 1,500 kg Pilsner Liquid Extract Extract 4 0,500 kg Candi Sugar, Clear  Sugar 5 0,300 kg Sugar, Table  Sugar 6 35 g Northern Brewer [9,70 %] Hop 7 3,000 kg Pilsner Liquid Extract [Boil for 15 min] Extract 8 0,200 kg Honey [Boil for 15 min] Sugar 9 25 g Challenger [6,92 %] - Boil 10,0 min Hop 10 2,0 pkg Trappist High Gravity (Wyeast Labs #3787) Yeast 11
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,081 SG	Est Final Gravity: 1,012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 9,2 %	Bitterness: 32,2 IBUs
Est Color: 13,1 EBC
Carbonation and Storage
Carbonation Type: Bottle	Volumes of CO2: 3,2
Pressure/Weight: 190 g	Carbonation Used: Bottle with 190 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 18 C	Age for: 90,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage	Storage Temperature: 18 C
Notes
Created with BeerSmith Anche questa birra, una volta imbottigliata, ce la dovremo dimenticare fino a febbraio 2014 almeno... sarà durissima, ma ci proveremo... Saluti. The beer is on!